牛奶加椰子油，搅拌至充分乳化。
筛入低粉，加入竹炭粉。 切拌均匀。
加入蛋黄，切拌均匀。 蛋黄糊应该是可以顺滑滴落的状态！ 如果太浓稠，说明蛋黄克重不够，后面卷就容易开裂。
蛋清加柠檬汁和糖。 打发至7分发，是有弹性的大弯钩。
先取1/3蛋清到蛋黄糊中切拌均匀。 再倒回剩余蛋清内，切拌均匀。
方盘内垫油纸。 蛋糕糊从高处倒入方盘内。
烤网放烤箱中层。 上下火150℃ 烤35分钟左右，最后5分钟，把上火调高到165℃。
烤完立刻脱模。 盖油纸防止水份流失，晾至温热。
抹茶粉，糖和淡奶油一起打发至硬挺。
先全部薄涂一层奶油。 再中间间隔堆出两条。
两边向中间对折。
再对折一次。
用油纸包紧。 冰箱冷藏1小时以上。
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