青椒、番茄、洋葱、黑木耳切小块备用
牛肉（或羊肉）切片，加盐、糖、酒、生抽、老抽、一勺醋、一勺淀粉抓匀腌制半小时
冷锅起油，升温后加入牛肉，迅速滑散，煸得略焦，盛出待用
准备辣皮子酱（灵魂）和新疆拉条子
小块番茄放入热锅，小火煸出红油
下青椒、洋葱和黑木耳，炒出香味
加入适量水、糖、盐、生抽、白胡椒粉，盖上锅盖，小火十分钟焖至软嫩。大火收汁，出锅前撒上一把蒜末，拌匀
面条煮熟，盛出
吃的时候拌匀即可