首先准备好所需食材，蛋清蛋黄提前分离，蛋清送入冷冻，冻至表面有冰渣 盆中倒入玉米油和牛奶和淡奶油隔热水搅拌均匀，加热到60度左右
倒入低筋面粉搅拌均匀
倒入蛋黄搅拌均匀
蛋清加入细砂糖和柠檬汁打发至中性发泡，提起打蛋头有小弯钩
打发好的蛋清分三次拌入蛋黄糊中
翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中
用刮板刮平表面
送入提前预热好的烤箱中，上170下140烘烤30分钟（高比克E9），每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
蛋糕出炉后，轻震烤盘，将蛋糕提出放凉备用
完全放凉后垫油纸，正面朝下放好，撕掉油布
淡奶油+糖+海盐打发至纹路清晰，奶油硬挺
将奶油涂抹在蛋糕表面，底下4分之1处的奶油涂抹高一点，这样卷起来才有形状
用擀面杖辅助将蛋糕卷起，送入冰箱冷冻15分钟定型即可切块！
好吃！