盒马买的羊杂，清洗好，加葱姜料酒花椒冷水，煮开撇沫，煮个几分钟后捞出来再清洗一遍，沥水
羊杂和一个辣椒，放油锅爆炒三分钟，加盐，加开水，再煮糯，一般要煮50分钟左右。 我喜欢软烂的，用高压锅浓香煲汤35分钟，差不多入口即化了。 一个人吃，捞出来2/3羊杂，打算分几份冰冻保存，后面再煮着吃或者爆炒吃。
锅里的羊杂汤，放一点粉丝，就是羊杂粉丝汤了，加，白胡椒粉，醋，蒜苗香菜。鲜。