20克玉米油和25克牛奶混合均匀，到乳化状态
加入35克低筋面粉
Z字型搅拌至无干粉，不要过度搅拌，面粉会起筋，影响口感
再加入2个蛋黄Z字型搅拌均匀，提起打蛋头会流动的状态，预热烤箱140度
2个蛋清中加入30克白糖和3克宁檬汁
打蛋器先低速打发至白糖融化，再高速打发，提起打蛋头有小尖角
先取1/3的蛋白到蛋黄糊中。
像炒菜的手法一样，翻拌均匀
再倒回到蛋白霜中，翻拌均匀
把面糊从高处倒入到5寸的模具，震几下模具，排出大气泡。放入预热好的烤箱，140度，35分钟。
烤好立即取出，轻震模具，排出热气，放烤网上放凉，等温热的时候脱模
开吃
开吃