猴头菇排骨汤

干猴头菇用凉水泡发，一定要多泡几次，泡水拧干泡水再压干水份。这一步很关键，泡去黄色泡至水清。这样才不会有苦！

新鲜的排骨泡去血水。没进冰箱的排骨我不焯水，这样肉质鲜嫩。

猴头菇泡好了，去除水份撕成小朵待用。

用盐和面粉抓洗排骨，尽可能去除血水。

泡点干虫草花，丰富一下配料。没有可不用。