鹌鹑蛋放入锅中，水开后继续煮5分钟左右，捞出来剥皮
金针菇、白菜洗净
豆腐切片
木耳泡水洗净
火腿肠切片
锅中放油，铺点盐，放豆腐煎
砂锅底抹油，倒入辣椒蒜片葱翻炒一下，依次铺上白菜、金针菇、火腿片、鹌鹑蛋、木耳、煎好的豆腐，倒入适量生抽、几滴老抽、蚝油、适量盐，然后加入清水，盖上盖子，水开后煮6～8分钟即可