❶炖 带骨肉，加水煮沸，撇去浮沫。加胡萝卜、洋葱、大蒜、欧芹茎，小火慢炖1小时 ❷熬 红菜头切丝，大火炒至焦糖化 加醋、番茄酱、糖、月桂叶、2勺肉汤，小火熬10分钟 ❸炒 炒洋葱丝，加入胡萝卜丝一起炒 ❹煮 卷心菜切丝，焯水，放入过滤后的肉汤，中大火煮至沸腾，调小火，加土豆条，煮15分钟 加入洋葱胡萝卜丝、炖汤后的牛肉碎、红菜头，小火再煮15分钟 ❺调味 加大蒜泥、胡椒、盐，慢煮2分钟 加欧芹碎、酸奶油