把除了黄油、盐、巧克力豆，其他所有材料先揉出粗膜，放入黄油和盐，揉出手套膜后加入巧克力豆。放到烤箱或发酵箱28度，75%湿度，发酵到两倍大。
发酵好后拿出来按压排气，分成16等份，揉搓成团摆到烤盘，再次放到烤箱或者发酵箱35到38度，80%湿度发酵到两倍。 （如果中间要加巧克力流心，则在揉成16个圆团之后，盖膜松弛15分钟，再包入巧克力块，之后再去发酵到两倍大）
发酵好之后，撒上干粉，烤箱预热上火180度，下火170度，烤20分钟。