五花肉一条切两指宽一块，冬菇去蒂浸发，配料：准备好多红葱头蒜头，少许姜片。 五花肉焯水去除杂质，热锅冷油，底油煸炒五花肉至金黄色，猪油另装，肉捞起备用，这样处理的五花肉不肥腻，甘香可口。 砂锅起锅，放入配料，筷子拨动煸炒至金黄色。 调小火加入五花肉翻炒，加入鲍汁黄焖酱炒匀，加入冬菇和冬菇水，再加入水，中大火煮开，调中小火焖三十分钟至肉软，好了再收收汁 可做成鸭掌，鲍鱼，鸡，排骨。