这就是紫色根达菜，据说还有绿色的。
去根洗净，根和叶分开
叶如图改刀切寸方
根茎切段。叶茎分开。
葱，蒜切末
小火爆香
下肉片划散，至变色
加料酒，极少许生抽。
下入茎，翻炒，加盐。
1-2分钟，茎略变色，下叶大火翻炒。
加一点味精，出锅。
茎，叶要分开。因为熟的时间不同。