延吉辣酱脊骨

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作者： Labaiser

此方为自用配方，略微调整原配方在这，感谢博主 https://www.xiachufang.com/recipe/107232360/

用料

延吉辣酱脊骨的做法步骤

步骤 1

脊骨洗干净，冷水下锅，放料酒，姜片（三四片）焯出血沫后，温热水洗净，备用

步骤 2

焯肉的同时开始备料，洋葱切大块，大葱略粗，姜片，大料，如上图

步骤 3

土豆切大块

步骤 4

酱油

步骤 5

香油

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步骤 6

白糖

步骤 7

糖浆

步骤 8

白胡椒粉

步骤 9

韩式辣酱

步骤 10

细辣椒面

步骤 11

把酱料部分的所有调料混合均匀调完酱汁可以尝下味道，以甜辣辣辣为准

步骤 12

锅中倒少许油，放一点葱，洋葱，和剩余姜片翻炒出香味

步骤 13

倒入脊骨翻炒一两分钟

步骤 14

倒入热水，放入八角大火烧开后，盖上锅盖中小火煮20分钟

步骤 15

20分钟后汤变白了熟了，但是不软烂

步骤 16

放入土豆，洋葱，大葱，酱料大火烧开，中火炖40分钟

步骤 17

40分钟后土豆已经熟透了，多翻拌几次就变成泥，与汤汁混为一体，让汤汁更加浓稠喜欢软烂点就再炖二十分钟，不喜欢的就直接大火收汁，我又炖了二十分钟才收的汁，留点汤汁拌饭很好吃大火收汁前，扔两瓣蒜，用刀拍两下就行一共炖了一个半小时差不多

步骤 18

出锅

菜谱创建时间：2024-11-09 17:54:30

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