扁豆清洗干净，去丝，焯水，冷水冲洗一下，放凉备用；
用做饺子馅儿的方法处理肉馅儿； 葱姜大料水分次倒入肉馅，搅打均匀，加酱油，盐，五香粉，香油；
面粉和玉米淀粉10:1，是脆炸粉的平替，加入适量的水，和成面糊，面糊稍微静置，让面粉和水充分水合，
把肉馅儿夹入扁豆里，
接下来，就是热锅凉油，等油慢慢烧热的时候，取处理好的扁豆夹，裹上面糊，等锅里的油微微冒烟，放入油锅，炸至两面金光，扁豆夹在油锅里漂浮起来，用筷子轻轻一查能插透，就捞出来控油…
撒一些五香粉，简直太太太好吃了！！！