青椒五条，切头尾，对切开成十条，去辣椒仁。 调馅：肉碎加盐，加松茸粉捞匀挞匀，虾酱已有味挞匀，两者捞匀挞下。下胡椒粉芝麻油挞匀，分成十个球。 青椒洒上生粉，增加粘性，将肉馅推匀一端换个方向也推匀。 起锅小火肉面向下煎金黄色翻面，煎椒皮金黄出锅。 蒜拍扁，加入豆豉，姜，炒下，加入一些水，松茸汁一勺调味，少许老抽调色，放入辣椒，皮向下焖下出碟，汁淋上，OK。