松软的「咸香葱花卷」(一发)

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⚠️内馅里的砂糖和五香粉可以适当增/减。 ⚠️喜欢吃辣的可以加辣椒粉或辣椒酱。

用料

松软的「咸香葱花卷」(一发)的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

①葱花切碎,加入五香粉,盐,砂糖,白芝麻混合均匀 ②适量食用油烧热,加入葱花中,搅拌均匀即可。

步骤 3

「面团」 酵母提前用水化开,再加入面粉,砂糖,适量清水,混合均匀,揉成粗糙的面团。 ⚠️水要一点点加,不要一次全倒,避免面团太湿。水量能揉成团即可。

步骤 4

在加入固体猪油

步骤 5

揉成光滑面团。

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步骤 6
步骤 6

切面没有大气孔即可。

步骤 7

①面团盖上保鲜膜,湿毛巾,常温松弛15分钟。 ②再擀成长片,均匀抹上葱花馅。

步骤 8

折叠起来

步骤 9

捏紧收口

步骤 10

用刀切成差不多的规格 ⚠️如果不想整形,可以切后直接这样发酵蒸。

步骤 11

取两片重叠起来

步骤 12

用筷子从中间压一下

步骤 13

整形,常温发酵至一倍大。 ⚠️整形手法去网上找教程即可。

步骤 14

水烧开上锅,大火蒸八分钟左右,熄火后,焖3分钟再开盖子。 ⚠️开盖子后,蒸笼需要离开锅,不能这样一直放着,避免面包底部变湿。

步骤 15

「咸香葱花卷」

步骤 16

「咸香葱花卷」

步骤 17

「咸香葱花卷」

步骤 18

「咸香葱花卷」

步骤 19

「咸香葱花卷」

步骤 20

「咸香葱花卷」

步骤 21

「咸香葱花卷」

菜谱创建时间:2024-11-10 12:55:15
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