冰皮月饼

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作者: 小西点儿
可可爱爱,中秋节娃的小玩意

用料

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

皮:所有材料混合搅拌均匀,过滤到碗里,盖上保鲜膜上锅中大火蒸20分钟,整好,刮开,放至手温揉搓至光滑

步骤 2

取部分调色,揉好的面团用保鲜膜包好冰箱冷藏1小时备用

步骤 3

取出揉搓,25克一份

步骤 4

奶黄馅:2个鸡蛋➕35克糖搅拌均匀

步骤 5

加入85克牛奶

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步骤 6
步骤 6

加入30克澄粉,30克低粉

步骤 7

加入融化黄油30克,搅拌均匀过滤,

步骤 8

倒入不粘锅,小火不停搅拌至面团抱团,

步骤 9

倒入碗里,盖保鲜膜,冰箱冷藏1小时

步骤 10

冷藏好的面团分割成25克左右小球

步骤 11

包起来,用模具压出造型,就可以开吃啦,冷藏口感更佳

菜谱创建时间:2024-11-11 12:02:50
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