羊肉切小块，冷水入锅加适量葱、姜、花椒、料酒焯水去腥，撇去血沫。
胡萝卜和山药切块，生姜切片，葱切段。
将羊肉和胡萝卜放电炖锅中，加葱、姜和清水，炖煮3小时。
中途加入山药炖煮至熟软，同时加盐调味。
出锅前撒上枸杞、胡椒粉和葱。