（买的带壳茭白，需去掉外面绿色的部分，只留中间白色部分），牛肉切片（肉量不多，是消耗昨天火锅剩的）
茭白切片、蒜切片；牛肉放1勺生抽、半勺料酒、1勺淀粉，少许油，抓匀腌制15-20分钟；
听说茭白有草酸，焯水30-40秒，捞出控干水备用
热锅冷油，放牛肉，翻炒变色
盛出备用
锅里再放点油，放茭白、蒜片，1勺生抽，翻炒1分钟
倒入牛肉，加1/2勺盐，翻炒2分钟，翻炒均匀
盛出，准备开饭
茭白有黑色小点点，据说是有点老了，不影响食用，颜控的可以自行处理掉