刀口贴着贝壳向下撬开扇贝，同样方式取肉
剥去裙边，留中间的肉
一撮盐，转六下胡椒粉，少许白葡萄酒腌制
制作芒果莎莎酱，芒果颗粒尽量小一些
取半个番茄去壤，切成小颗粒，
半个白洋葱，切小颗粒
莳萝切碎
加盐、胡椒、橄榄油、烟熏辣椒粉 赋味 酱需要润一些，可调整橄榄油量
煎扇贝，如果怕不够熟可以放烤箱烤两三分钟
盘底铺莎莎酱，铺平
摆上扇贝，放入莳萝点缀
盛菜装盘