酵母加全部水融化，加一捏捏糖。
粉类混匀，荞麦面爱结块先过筛。加盐加种子们。
混合面和油水，用刮刀搅拌成一个没干粉的粗糙面团。
25度以下，盖盖静置一两个小时。
静置后的面团到稍微有一点点发起来的状态，转到揉面垫上，此时非常好揉，转着揉两圈把它收成一个光滑大面团。 不用多揉，就一分钟之内，揉光收圆就行，没什么上不上劲，均不均匀的。
静置十来分钟，等面团再松弛下来，略微拍拍成个厚圆饼，用切披萨那种米字格，把面团切成8块。
每一角面团，拍扁，揪住尖尖角把剩余部分檊开。 从小的一头开始卷，像卷牛角包那样卷成一个卷子，收口捏严实朝下放。
放进蒸锅里，锅里装点热水，发酵至胖喧。 25度室温约90分钟。
开火蒸15分钟。
OK啦