准备葱段、姜片
鸡腿洗净、拆骨
切断筋膜
用刀背敲一遍鸡肉
鸡肉➕生抽➕蚝油➕盐➕糖➕生粉抓拌均匀
➕油封，包上保鲜膜，入冰箱冷藏
不粘锅，油烧热放入葱，把葱熬至微微泛黄后捞出。（葱不要扔，可以烧鱼、拌面都很赞的） 注意： 1）葱不能焦，否则油会黑。 2）熬好的油就是葱油，多了可以倒出一些，烧菜拌面都能用的
1）开中小火，把姜片煎至金黄，拨放到一边 2）鸡皮先朝下放入油锅煎至两面金黄 3）倒入剩下的腌料汁，盖上盖子焗2分钟。捞出。
切块，装盘，撒上白芝麻、葱花