切大片生姜，拍两个蒜，切大葱段，洗虾，把虾放进油锅里，放葱姜蒜，料酒，生抽，不用放水，盖盖子开火三分钟大虾变红即可关火。翻炒几下盛出来就能吃了。 加个鸡蛋开火翻炒一分钟就是虾扯蛋。
1.煮虾的时候，切蔬菜，葱花之类的 2.蔬菜：大虾底锅里留着的鲜汤，加一点点水，油，煮开，洗好的蔬菜放进去炒煮2分钟起锅，撒葱花，炒蔬菜一份 3. 汤：起锅烧水放配菜，如豆腐，紫菜，水开放2-3只留下的大虾，撒葱花，汤端上桌！