❶备好食材：南瓜 毛豆 豆腐 肉沫 葱姜蒜 ❷水开洒½指甲盖的盐，放豆腐焯水，去豆腥味的同时，方便豆腐入味，一两分钟捞出沥水 ❸油热放入姜蒜，倒入肉沫，➕勺料酒，煸炒一两分钟，倒入南瓜和毛豆，大火翻炒两三分钟，倒入开水，一刻钟后倒入豆腐，➕一勺盐，煮五分钟左右，撒葱花，即可出锅