排骨冷水下锅，倒入适量料酒。
水开后继续煮2分钟！
煮好的排骨用热水清洗干净后沥干水分备用！
锅中倒入适量油、加入配方中的一小部分糖（不要全加完、加完的话糖多油少会成灾难现场）
全程小火，待糖熔化变成焦糖色时。
倒入排骨翻炒均匀，然后放生抽、料酒，30ml的醋翻炒！
倒入没过排骨多一些的热水，加入八角、香叶、大葱、老抽、剩余的冰糖，大火烧开转小火焖35-40分钟！然后把大葱和香料姜片挑岀来！
时间到揭开锅盖，大火收汁！汁越来越少时改小火，快起锅时淋入剩余的15ml醋，俗称锅边醋！汁我喜欢收干一点，让汁全裹在排骨上，吃时还能拉丝😂注意别糊锅！
起锅装盘，撒上熟的白芝麻点缀！
1、冰糖分2次放。 2、醋分2次放。 3、不要放盐、谁放谁后悔😂