鸡切块洗净，泡去血水；
泡好的鸡块攥干水份，加盐、耗油、胡椒粉、料酒及葱和姜；
抓捏均匀，放置一旁腌制；
备好米粿条；
切好洋葱～
切好土豆～
备好辣椒、洋芋、香菜、葱、姜、蒜；
混合各种粉料，待用；
锅烧热加油，入鸡块煸炒至鸡块焦香，盛出； （用电磁炉炒菜键220℃煎炒了20分钟）
放入土豆条，煸炒至土豆金黄，盛出； （用电磁炉炒菜键220℃煎炒了15分钟）
继续用锅里的底油煸炒葱姜蒜出香味，放入洋葱，加1小勺郫县豆瓣酱、1小勺耗油、1小勺糖、1小勺老抽，炒匀；
倒入鸡块和土豆，翻炒均匀；
加入辣椒、洋芋片翻炒匀，加入混合的粉料继续炒匀，再加入米粿条，炒均匀，最后撒上葱花和白芝麻，点缀上香菜，OK。
哈 就这么粗犷的把炒锅端上桌开吃啦😂