腐竹提前温水泡发，再切成小段。
葱、姜、蒜，辣椒切小，番茄切成小块。
碗里加入1勺沙茶酱，1勺老抽，1勺蚝油，0.3勺胡椒粉，1勺玉米淀粉，倒入半碗清水，拌匀调成调料汁。
牛肉片加入1勺生抽，1勺蚝油，胡椒粉，1勺沙茶酱，2勺玉米淀粉，搅拌均匀，最后再倒1勺食用油搅拌，腌制20分钟。
起锅热油，中火~下葱、姜、蒜、干辣椒(不吃辣的话，就不下辣椒)爆香15秒。
倒入番茄丁，中火~翻炒3分钟，倒入半碗清水搅拌(此时先加点水是防止后面粘锅)。
放入腐竹，再把腌制好的牛肉铺在腐竹上。
倒入调料汁(水要稍微没过腐竹，不够就加点清水)，盖上盖，大火烧开后转小火再炖煮6分钟。
打开盖子，大火略微收一下汁1分钟，尝一下味道，根据个人口味补一点盐，最后撒上小米椒和葱花或香菜就可以出锅了。