红烧牛腩

牛腩洗净，切成2厘米的块，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，水开撇去浮沫，焯水5分钟，捞出牛肉，用热水洗净牛肉，控干备用。

热火冷油，加入冰糖炒个糖色，加入牛肉大火翻炒均匀。放入葱段，姜片，山楂干，八角，桂皮，香叶，料酒，黄豆酱，大火翻炒出香味。

加入洋葱块和番茄块

翻炒

加入红烧汁，少量生抽，少量盐，有黄豆酱可以加一勺。倒入开水，水莫过肉即可。没有番茄也可以加入一瓶番茄酱。最好再倒入些番茄沙司提味。