牛腩淖水，用温水洗干净滤干水分，切成需要的小块。
梅干菜洗一下，用清水浸泡一个小时后加入小苏打清洗，并用滤网反复清洗去泥沙（别信啥没泥沙，免洗的宣传哈哈）。
炒锅不放油加热，加入清洗干净的梅干菜，干煸，炒去大部分水分。
炒好的梅干菜盛在碗内。
把香料包放在小碗内浸泡出汁水备用。
炒锅内放入适量的玉米油加热，放入牛腩块，快速翻炒。
加入除味素之外的调味料，翻炒，炒透。
加入梅干菜，翻炒均匀。
加入香料水，加入开水与牛腩齐平。
盖上锅盖，大火煮开，小火慢煮一个半小时，牛腩熟即可。
开盖，加入味素（我没加)翻拌均匀。
盛出。