食材：腐竹、竹荪、蟹味菇。
将蟹味菇用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
将泡发好的腐竹和竹荪焯烫一遍。
热油锅。
爆香蒜头。
放入蟹味菇，煸炒软身。
放入腐竹和竹荪，炒匀。
倒入芡汁（蚝油、鸡粉、胡椒粉、生粉、砂糖、麻油、清水），煸炒收汁。
砂锅湿水预热，然后将超好的全部食材放入砂锅中，盖锅盖，煲两分钟，即可关火。
上桌后就可美美享用。
砂锅一定要事先预热，这样才不会影响食材的口感。