去核红枣洗净加水煮,煮到很烂很烂,沥干水分,用14/16目筛子过筛
过筛成泥
可以加30克糯米粉,这样容易抱团,分次加玉米油小火翻炒,
放入麦芽糖40-50克(起到抱团作用)继续小火翻炒
( 在炒到45-50分钟左右时可以加一点豆沙一起炒匀,这样口感好一点。) 大约炒了一个小时左右,纯枣泥成品约580克左右。 如果要做广式月饼的馅还要继续炒干一下
出锅,纯枣泥。