鸡肉切块加盐清洗干净，挤干水分，加入少于胡椒粉，1勺生抽，半勺老抽，葱姜水，抓拌均匀，腌制10分钟。
腌好后，加入2勺红薯淀粉，1颗蛋黄抓拌均匀，喷少许油，腌制20分钟。
油热放入土豆，莲藕，保持中小火，炸至5分钟，（干土豆片炸至金黄捞出，1两分钟即可）
少量多次下入鸡块，还是中小火炸6分钟，鸡肉变成金黄色捞出。
锅里留油，放火锅底料50克左右，豆瓣酱1勺，小火炒出红油，然后放入姜蒜，干辣椒
加入配菜，土豆，藕片，薯片，鸡块，翻炒均匀 加入1勺生抽，适量鸡粉，翻炒均匀，然后加入青红椒，放入孜然粉， 撒上白芝麻，葱花，完成
好吃到舔手指哈哈哈