作为全球唯一一个专注于巧克力艺术的领先赛事，“世界巧克力大师赛”（WORLD CHOCOLATE MASTERS，简称 WCM）被誉为巧克力艺术领域至高荣耀的赛事。 来自世界各地的厨师、糕点师、巧克力爱好者将会聚集在一起，展现各自的专业技术，以推动巧克力创意发展。 上一次，我们给大家介绍了WCM在上海的快闪活动，而现在，WCM大中华区预选赛将于 11 月 12 日- 14 日在上海新国际博览中心N3馆正式开始了！ 虽然我们没有亲自参与比赛，但还是能够亲临现场，或是在直播平台看看热闹。在这场汇聚巧克力精英的赛事中，选手们即将展开激烈角逐，争夺巧克力界至高无上的荣誉！
本次大赛专业性很强，光是评审团阵容就可见一斑，全是在行业内有着巨大影响力的大师，他们将凭借丰富的经验和专业知识，对选手们的表现进行细致评估。
裁判长 黎国雄大师 在西点制作领域已深耕 40 多年，是中国烘焙行业的重要人物。他发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕，后来又首创面包捏土仿真蛋糕，在行业内做出了许多开创性的贡献。在本次比赛中，黎国雄大师将秉持公平、公正、公开的原则，确保比赛的公正性和权威性，让每一位选手都能在公平的环境中展示自己的实力。
Lluc Crusellas 在巧克力制作领域成绩卓越。17 岁时，他开启了自己的糕点师生涯，先后在 Hofmann 和 Espai Sucre 学习糕点制作技术。2021 年，他在西班牙世界巧克力大师赛中夺冠。2022 年，在巴黎举行的世界巧克力大师大赛中，他凭借出色的作品突破了巧克力制作的界限，赢得了冠军，成为 “世界巧克力大师”。评审过程中，他会重点关注选手们的创造力、对巧克力创作的热情、现场应变和掌控能力以及操作步骤。
龙子聪 Jacky Lung “中国巧克力大师”。2021 年，他参加世界巧克力大师赛大中华区预选赛并荣获冠军，之后成为百乐嘉利宝全品牌大使。他的烘焙经历丰富，足迹遍布世界各地，在不断学习和实践中，他注重作品的味道、外观和创新度，始终紧跟国际潮流。他希望选手们在比赛中能够积极创新，展现独特的风味，用精湛的巧克力技艺创作出有趣的作品，讲述精彩的巧克力故事。
林绍大师 从事烘焙糕点行业已有四十多年，是五星级酒店糕饼行政总厨。2014 年，他参加新加坡西点世界杯大赛并晋级法国里昂世界杯总决赛；2013 年，他在糕点世界杯大赛中获得中国区冠军。林绍大师深知参加世界巧克力大师赛的重要意义，他希望选手们在比赛中能展现出卓越的巧克力技艺和创新能力，同时也会关注选手操作时的台面卫生和创意技法，鼓励选手在比赛中养成良好的操作习惯，发挥出自己的最佳水平。
有了这群专业性强，对巧克力有着丰富理解的大师保驾护航，相信每一位到场选手都能发挥出强劲的实力，奉上精彩的作品。 如果你对巧克力艺术感兴趣，也欢迎在 2024 年11月12日-14日期间前往上海新国际博览中心 N3 观看世界巧克力大师赛大中华区预选赛。