线上买的杏鲍菇比较小，就竖着切了，买的大的话，横着切，厚片，2面打花刀，嫌麻烦，打一面也行。
平底锅少许油，平铺杏鲍菇，中火慢慢煎，中间会出水。
煎至两面上色。
转小火，放入黄油，用铲子滑着，让黄油在锅底均匀融化。
加入蒜泥，炒香。
加入其他调料和适量水。
大火烧开，慢慢转小火收汁。