面粉加水揉成光滑的面团，放到一边醒一会。
准备一碗姜葱水。
前腿肉剁碎后先加盐朝一个方向搅拌，再分几次加姜葱水朝一个方向搅拌直到肉馅完全吸水，再加入蚝油、老醋、生醋朝一个方向搅拌，最后加一点胡椒粉拌匀。
准备自己腌的东北酸菜。
酸菜洗净切成细丝后拧干水分，锅放油下酸菜炒一下。
炒好的酸菜放入肉馅拌匀。
最后放一点香油拌匀。馅就准备好了
擀饺子皮。
包饺子
锅水开后入饺子，锅身摇一下，水开后加入一杯冷水盖盖再次中火煮开，准备盛饺子的碗，碗里放一点猪油、生醋、盐，胡椒粉、加入一勺煮饺子的水，饺子浮起就可以捞入碗里开吃。
一口咬下去，酸嫩多汁，甚是美味开心 可爱 害羞 微笑 满意 嗯嗯
1、酸菜炒一下一是为了炒干水分，二是为了为了增添香味； 2、肉馅一定要朝一个方向搅拌到位同时要加葱姜水，肉馅才好吃；