胡萝卜去皮，取中间均匀段。 切四个厚片，用小刀刻字。
大虾两只，去虾线。 虾头摘下，用它爆炒出虾油，加入热水，烧开做汤底。
虾尾，背部划开方便入味。 生抽、胡椒粉、姜沫，腌制10分钟。
腌制好的虾
胡萝卜放入煮好的汤底中，煮3分钟，捞出。 放入面条，煮熟，放入虾仁，变色捞出。 香菜点缀。