两根茄子，一把架豆王，全部切段
茄子段裹满淀粉，豆角洗完沥干/擦干，否则炸的时候超级蹦油！
3料汁： 半勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油 一勺白糖、少许盐、一勺淀粉、半碗水搅匀
油热筷子放进去冒泡就可以炸茄子豆角了 油热转中小火 豆角多炸一会儿，火大容易炸糊 茄子炸至金黄酥脆就可以了
底油炒香蒜末小米辣，倒入豆角茄子翻炒均匀料汁沿着锅边倒入，让锅的热度激发调料香气，翻炒两分钟，大火收汁即可出锅啦~