柔软全麦吐司🍞

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作者：椰子草莓

百分之40的全麦吐司，在Even的配方上自己稍微改动了一下，依旧好吃，奶味更浓～提前半天或提前一晚上做种子，用到了波兰中跟烫种，全麦粉经过浸泡处理，融入吐司里更加细腻。

用料

一个鸡蛋液

全部烫种波兰种

柔软全麦吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材放入打面桶

步骤 2

打至能拉扯厚膜

步骤 3

放入软化的黄油

步骤 4

慢速搅拌至黄油融化转高速打出手套膜

步骤 5

28度室温发酵45分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

一发完成

步骤 7

大面团平均分成2份，一份分成两个面团，一份分成3个面团。

步骤 8

整形要进行二发，28度温度发90分钟

步骤 9

预热烤箱，上150下190，放烤箱底下第一层，28分钟，剩下6分钟取出两个250的模具

菜谱创建时间：2024-11-23 11:41:12

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