准备一斤的牛肋条,时间允许下可以泡清水去点血水
把白萝卜和胡萝卜削皮切块
香料如下,用量不要太多,太多容易抢味儿,当归是我觉得还不错的味道,可以不加
我这次用了黄酒而不是料酒,感觉特别香,大家可以试试
焯水的时候记得打掉血沫,原汤留一部分,焯水完了捞出来另外起锅水继续炖(一次性把水加够,而且一定不能有任何冷水的加入,会让肉紧起来),炖一小时
炖一小时后,加入三勺盐,一点白胡椒粉,再加入胡萝卜白萝卜,炖45分钟,小火炖汤
我最后是加入了一些香菜又烫了点粉丝