腌萝卜

将萝卜洗干净后，对半切开再对半切，分成四份；然后切片，先不切断，每切四片切断。

切好的萝卜放入大碗中，加入白糖进行腌制，大约30分钟。

接着准备配料，大蒜和姜切片，小米椒切圈。

锅中加入1汤勺生抽，1汤勺醋，1克盐，1小勺白糖，100毫升水，搅拌溶解后开大火把料汁烧开，然后加一个八角和5粒花椒，转中小火再煮3分钟，煮好后将香料渣取出，将料汁取出晾凉备用。

将腌好的萝卜取出放入纱布，用力挤干水分后放入碗中，加入姜片、蒜片和小米椒，再加入料汁，袋上手套后用手将萝卜抓拌入味。