去皮五花肉切成约3mm的片；
加入奥尔良腌料和水；
抓捏均匀，放入冰箱冷藏腌制一晚；
用酥香炸粉来做面糊；
炸粉+冷水+食用油，调成面糊；
加入腌制好的五花肉片，拌匀；
油加热至插入筷子后周边有密集的小气泡冒起来；
一片片地放入裹上面糊的五花肉片；
炸至二面金黄，捞出； 等油温再次升上来，再次复炸肉片20秒左右，控油装盘。