将洗好的韭菜沥干水分切碎，鸡蛋在锅里炒成鸡蛋碎，虾仁，盐，蚝油，干姜粉，花椒粉，香油，葱花搅拌起来。
均匀搅拌好的馅放置备用。
将面粉冷水和好醒20分钟左右。
开始擀皮包饺子
包好的饺子等待水开下锅
水开后下饺子，煮的过程中可加几次凉水，等饺子都浮起来，变得鼓鼓的，就可以捞出享用啦，一口下去，满满的鲜香滋味哦。
饺子沾上山西的老陈醋和辣椒油满口鲜香，味道好极了。