材料总览～ 主要食材就这些 喜欢吃辣的话可以再加点青辣椒
葱姜蒜切片，留一部分蒜切沫 出锅时用的
茄子切小块（我懒 没削皮） 怕氧化发黑可以泡清水里 备用
猪五花切小块/片
食材备好后，起锅～ 做茄子可以多加一点油 茄子更吸油一点 油热后放葱姜蒜 爆香
闻到香味后 放肉炒 猪五花肥肉较匀，肉白就能下茄子了 如果肉肥肉多的话，可以多翻炒一会儿，这样就不会很腻啦
肉白后下切好的茄子（沥水嗷） 翻炒几下，放盐炒匀
喜欢吃点辣味儿的，在这种茄子半熟状态时可以放点青辣椒（如果是干辣椒的话，在炒肉阶段放干辣椒段）
下完辣椒 顺便把生抽/酱油一起放了 生抽，约2.5勺； 酱油，2勺就差不多了 炒匀 再撒一点点十三香（也可以不放～不影响）
（这里我怕糊锅加了一点点水，刚刚末过食材，但后面尝时感觉味道略淡了些。 只要不糊锅，水可以不放，时常翻炒下就可）
炖的差不多了，茄子软软的啦 把剩下的蒜沫都撒锅里，盖盖子焖个1-2分钟， 让味儿匀一下，出锅～
这里是感觉没点颜色，撒了吧香菜 （emmm 还是别加了 加香菜后吃起来有炒嘎拉的味道 ）
选个动画片，开炫～