拿一只鲜活鸽子，不要放血，拍晕直接干拔毛，怕毛乱飞可以加温水泡一下，千万不要热水（拔毛容易烂）。
处理好的鸽子不需要腌制，可以整只入锅，也可以切块。
备好辅料，山药，姜片，枸杞，红枣。
加入高压锅放入适量的水，然后将备好的辅料一起放入，不需要放油，炖45分钟（有专门炖汤的高压锅调固定的时间即可）。
出锅加入枸杞焖个1分钟，加入盐，搅拌一下就可以出锅了。