菠萝放入淡盐水中浸泡片刻，取出，切片。
水发黑木耳洗净，撕成小块。
嫩牛肉洗净，切片。
用料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻。
油锅烧热，放入牛肉片爆炒，
加入黑木耳各适量块翻炒，再放入酱油、水淀粉、盐调味。
加入菠萝片翻炒。
翻炒均匀，收汁，装盘即可。