艾团

①锅里放适量水烧开 ②艾叶先洗干净 ③水烧开后放入洗干净的艾叶 ④加入小勺小苏打（保持艾叶的翠绿），继续煮1分钟左右 ⑤煮好的艾叶用清水清洗多遍（可以去除苦涩味），洗好滤干

下面先来做馅料：咸蛋黄海苔肉松 ①咸蛋黄压碎（如果咸蛋黄很硬不好捏碎，可以微波炉稍微加热30s就很好弄了） ②加入200g海苔肉松和20g沙拉酱（起到粘合剂作用，没有的用食用油也可以），混合均匀 ③将馅料捏成一个一个小团（无固定，可根据自己的喜好想吃多馅料与否调整），方便用于等下包艾团

①将滤干水份的艾叶放入搅拌机，加入热水和白糖，榨汁 ps：这里的白糖用于和糯米粉，甜度可以根据自己的喜好适量增加 ②榨好的艾叶汁无需过滤，趁热倒入装有糯米粉的大盆，开始揉面（如果艾叶汁不够，可以另外加热水揉面） ③糯米粉可以多揉一点时间，比较劲道，成型的时候可以加一点食用油（防止粘手）

蒸碟上铺好防粘纸（芭蕉叶也可以），开始包艾团，如果想吃大一点的，糯米粉皮可以厚一点

①冷水上锅蒸12～15分钟即可（如果是皮厚的可以多蒸一会） ②关火后开盖，在艾团表面刷上薄薄一层食用油，可以让团子看起来更有光泽感