原方；
洋葱切成弓形，节瓜和西葫芦切成0.5～1cm 厚的半月形，彩椒去籽、切块，放入盆中，放盐曲、橄榄油拌匀；
装入耐热容器，放在200度的烤箱中烤10分钟左右； （空气炸锅设置相同）
【盐曲番茄酱汁】 将大蒜与橄榄油放入锅中，大蒜的颜色变黄之后，加入盐曲、番茄，煮到番茄稍微有点烂为止；
放入烤好的时蔬，烧开、收汁、拌匀；
完成。
【自制盐曲】 40°左右的热水500ml，加入150g盐，搅拌至盐溶入水中。将500g米曲与盐水放入洗干净的容器内搅拌好。上铺一张大小正好的烘焙纸，盖上盖子，放在阳光直射不到的地方。隔两天上下搅拌一次，10天左右完成〔放冰箱冷藏可保存半年左右〕。 * 用干米曲的话，热水的分量应为750ml。