料头：八角、香叶、甘草、党参、玉竹、姜片、陈皮、马蹄10个（大的一开二）、柱侯酱3分之一瓶、花生酱少许、片糖一小片，4斤多的羊腩羊蹄。
炸过的腐竹（提前先用凉水泡一下，要不然容易煮烂，起锅前10分钟放入锅内焖煮）。
先起锅烧油将八角、香叶、姜片煸香。
再将焯过水的羊肉放入锅中煸炒干水分，直到表皮有焦感后放入柱侯酱、花生酱、少许花雕酒小火翻炒均匀。
我用的是老家农村的柴火灶来焖煮。
羊肉和酱料翻炒均匀后加入热水或者凉水都可以（水要抹过羊肉面），再放入陈皮、玉竹、党参、马蹄、一小块片糖一起焖煮约1小时（大火烧开转小火慢炖），时间主要看羊的老嫩，用筷子能刚刚戳穿羊皮就够时间了（或者直接上口尝😄），我个人不喜欢太软烂，太软的口感不好。
临出锅前10分钟将泡好的炸腐竹放到锅一起焖煮，最后放蒜苗、盐调味起锅。
出锅，广东家庭版焖羊肉。