整棵的芥菜疙瘩清水放盐浸泡2小时，去辛辣（可以略去） 芥菜擦丝，放盐（比例5斤菜，4两盐）
腌半小时，攥去水分 半个苹果、半个梨、大蒜切末拌入
放白糖，陈醋，拌匀
放辣椒末、白芝麻烹油。 刚做好，可能略苦，阴凉处放三四天就好了，开吃！