糖，盐，水，猪肉，八角，胡椒，香叶，花椒混合后腌制6小时。鸡蛋，牛奶混合均匀，猪肉裹一层面粉，放入蛋奶液里，再裹一层面包糠，静置30分钟。预热烤箱，淋油，200度烤熟。
没有烤箱，油温130度，放入猪排，一边煎一边淋油，煎熟。
猪排厚2厘米就够了，不要太厚。