活虾开背 取虾线 一个鸡蛋 只要蛋黄不要蛋清
裹上玉米淀粉或红薯淀粉
加入海盐黑胡椒
放入欧芹碎
油温5成热 下锅炸 （一个一个放） 期间不要动虾 中小火慢炸3分钟 微微泛黄
捞出大火把油温烧至7-8成热 复炸30秒 表面金黄酥脆捞出 放凉
裹上 蜂蜜芥末酱 沙拉酱 比例1比1
装盘 用香菜或薄荷摆盘即可